Este pensamiento inspiró a los proyectistas y fundadores de la UPAP a seguir sus sueños y construir una institución educativa fuerte que fue creciendo lentamente, pero dejando huellas profundas con el tiempo.
En el año 1972; en respuesta a las necesidades de promover las artes, la cultura, y la tecnología; El Profesor Manuel Viedma y la Lic. Emma Paoli Viedma crean el Estudio Superior de Artes Plásticas y Aplicadas (ESAP). Obteniendo la habilitación legal del Ministerio de Educación Nº53, en fecha 21 de octubre de 1974.
Numerosos jóvenes y adultos atraídos por tener la oportunidad de desarrollar sus talentos en áreas que por lo general eran y son hasta ahora innovadoras (Artes Plásticas, Dibujo, Arquitectura, Diseño, Escultura, Cerámica, Decoración, etc.) fueron accesibles gracias al ESAP.
La creatividad, una de las características principales de la institución, fue la generadora de nuevas alternativas educativas que dieron respuesta a las expectativas de la sociedad paraguaya.
En el afán de cubrir tales expectativas y necesidades de la población, la Asociación Paraguaya para la Educación y el Desarrollo (APED) desarrolla y proyecta la creación de una Universidad Politécnica con énfasis en el arte. Es así que tal proyecto fue presentado al Consejo de Universidades, ente regulador de las Universidades a nivel estatal, dando su aprobación para la creación de la misma.
El 6 de septiembre del año 1996 con fuerza de Ley de la Nación Nº954/96 se crea oficialmente La Universidad Politécnica y Artística del Paraguay (UPAP). Siendo Universidad del país con dos modalidades de estudio: la educación Presencial, Semi-presencial y la educación A Distancia
La UPAP es una entidad educativa autónoma regida por la Constitución Nacional. Actualmente, el Rector de la Universidad es el Profesor Manuel Viedma Romero y la Lic. Emma Paoli de Viedma preside el Consejo de Administración de la Universidad.